Do podstawy chemiczne wiele produktów codziennego użytku w domu i w niektórych środkach spożywczych, które nie mogą sobie wyobrazić. W końcu nauka jest wszędzie.
Kiedy zaczynałem studia chemiczne na uniwersytecie, jeden z moich profesorów namawiał nas do ciekawości i dociekliwości - cech, które charakteryzują dobrego naukowca.
Zainspirowany jego słowami, wziąłem papier lakmusowy i zacząłem mierzyć pH wszystkiego, co miałem w domu. Byłem naprawdę zaskoczony, jak wiele rzeczy miało podstawowe pH w domu.
Właściwie pamiętam, że jedyną rzeczą, która zmieniła papier lakmusowy na czerwony, był keczupowy sos pomidorowy (co ma sens, ponieważ zawiera pomidor i ocet).
Jak wspomniałem w innych artykułach, zasada jest związkiem chemicznym zdolnym do przyjmowania protonów, dawania hydroksylu lub posiadania pary wolnych elektronów. Mają właściwość neutralizowania kwasów, zwiększania pH roztworu i barwienia papierka lakmusowego na niebiesko.
Fundamenty są bardzo ważne w codziennym użytkowaniu i często pozostają niezauważone. Bez podłoży trwałe plamy na ubraniach nie odpadłyby, lustra byłyby brudne, a nawet problemy jelitowe, takie jak refluks żołądkowy i zaparcia, nie zostałyby złagodzone (SPM Chemistry Form 4 Notes - Acids and Bases (Part 2), 2013).
Następnie podaję listę baz codziennego użytku, które w tamtym czasie nadawały papierowi lakmusowemu niebieskie zabarwienie. Wszystkie te zasady znajdują się w produktach codziennego użytku i żywności (kwasy vs. zasady, SF).
Rysunek 1: Skala pH i kilka przykładów pH substancji codziennego użytku.
Przykłady baz, które znajdziemy w domu
1- Kawa i herbata : jego imię nosi cząsteczka kofeiny (1,3,7-trimetyloksantyna), ponieważ została odkryta w ziarnach kawy.
Później odkryto, że występuje również w liściach herbaty w większym stężeniu. Ta cząsteczka, puryna bardzo podobna do adeniny i podobnie jak ona, jest zasadą azotową.
Rysunek 2: cząsteczka kawy i kofeiny.
2- Czekolada : podobnie jak kawa, czekolada zawiera związek zwany teobrominą, która jest purynową bazą azotową.
Związek ten jest odpowiedzialny za tak dobry smak czekolady, jednak psy i koty nie metabolizują teobrominy, co powoduje uszkodzenie serca i ośrodkowego układu nerwowego. Podsumowując, nigdy nie podawaj swojej ulubionej czekolady (Reactions, 2016).
Rysunek 3: cząsteczka czekolady i teobrominy
3- Chlor : chlor to w rzeczywistości podchloryn lub chloryn sodu, w zależności od tego, czy jest to chlor do basenów, czy chlor do prania.
Jony podchlorynowe i chlorynowe są koniugatami zasad odpowiednio kwasów podchlorawego i chlorawego, które w roztworze wodnym mają zdolność pobierania protonów z wody, zwiększając stężenie hydroksylu w ośrodku (Kwasy i zasady - zastosowania rzeczywiste, SF).
ClO - + H 2 O → HClO + OH -
ClO 2 - + H 2 O → HClO 2 + OH -
4- Wybielacz : najsilniejsza dostępna na rynku podstawa, czyści piece i udrażnia rury. Ług, czyli wodorotlenek sodu (NaOH), jest głównym składnikiem środków do czyszczenia odpływów, upłynniając śmieci, dzięki czemu można je przepłukać przez rury.
Żrące środki do czyszczenia piekarników na bazie wybielaczy przecinają materiał ugotowany w piekarniku. Należy obchodzić się z nim ostrożnie, ponieważ może spowodować poważne oparzenia chemiczne.
Soda oczyszczona jest bezpieczna w dotyku. Wypicie kilku szczypt sody oczyszczonej rozpuszczonej w wodzie zneutralizuje część nadmiaru kwasu w żołądku. Jest również lekko ściernym i nietoksycznym środkiem czyszczącym.
6- Boraks : znany również jako czteroboran sodu (Na 2 B4O 7 10H 2 O), niegdyś pomagał zachować mumie w starożytnym Egipcie. Teraz utrzymuje świeżość ubrań i zabija szkodniki w domu. Jej pH 9,2 oznacza, że jest 920 razy bardziej zasadowy niż czysta woda.
Boraks dostarcza do wody jon tlenu, który tworzy nadtlenek wodoru (H 2 O 2 ) w roztworze, czyniąc go środkiem dezynfekującym i łagodnym wybielaczem.
Unikaj bezpośredniego lub zbyt długiego obchodzenia się z boraksem, ponieważ może to powodować podrażnienie skóry. Po spożyciu boraks jest lekko toksyczny. (Whitney, 2017).
7- Amoniak : termin „amoniak” odnosi się zarówno do drażniącego gazu (NH 3 ), jak i do środka czyszczącego (NH 4 OH), który powstaje w wyniku rozpuszczenia amoniaku w wodzie. Amoniak do użytku domowego ma pH 11, czyli 50 razy silniejsze niż mleko magnezji.
Jest to silny środek czyszczący do użytku domowego, który czyści praktycznie każdą powierzchnię z brudu i tłuszczu (Cascio, 2017).
9- Mleko magnezu : ten powszechny środek zobojętniający i przeczyszczający ma mleczną nazwę ze względu na jego nieprzezroczystość. Wodorotlenek magnezu ma pH 10,5. Handlowe mleko na bazie magnezji zawiera miętowe lub owocowe aromaty, aby ukryć gorzki smak charakterystyczny dla substancji alkalicznych.
10- Leki zobojętniające : często stosuje się słabe zasady w celu złagodzenia zgagi. Związki takie jak wodorowęglan sodu (NaHCO 3 ), węglan magnezu (MgCO 3 ), węglan wapnia (CaCO 3 ) i wodorotlenek glinu (Al (OH) 3 ) są aktywnymi składnikami środków zobojętniających kwas.
11- Dezodoranty : wodorotlenek glinu jest również aktywnym składnikiem dezodorantów. Działa bakteriobójczo, eliminując bakterie żywiące się białkami i tłuszczami w pocie wydzielanymi przez gruczoły apokrynowe (Reaction, 2015).
12- Mydło : mydło jest produktem neutralizacji wodorotlenku sodu i kwasu stearynowego. Ten ostatni to nasycony kwas tłuszczowy o 18 atomach węgla.
Produktem tej neutralizacji jest stearynian sodu, który w roztworze wodnym tworzy jon stearynianowy.
Ta cząsteczka zawiera część polarną i niepolarną, dlatego nazywana jest cząsteczką amfipatyczną i jest odpowiedzialna za usuwanie tłuszczów i innych związków alifatycznych z odzieży lub organizmu.
Bibliografia
- Kwasy i zasady - zastosowania w praktyce. (SF). Odzyskany z scienceclarified.com.
- Kwasy vs. Podstawy. (SF). Odzyskany z acid-vs-bases.weebly.com.
- Cascio, C. (25 kwietnia 2017). Przykłady kwasów i zasad w świecie rzeczywistym. Odzyskany z sciencing.com.
- (21 września 2015). Jak działają dezodoranty i antyperspiranty? . Odzyskany z youtube.com.
- Reakcje. (2016, 18 stycznia). Dlaczego czekolada jest zła dla psów? . Odzyskany z youtube.com.
- SPM Chemistry Form 4 Notes - Acids and Bases (Part 2). (2013, 2 marca). Odzyskany z berryberryeasy.com.
- Whitney, L. (25 kwietnia 2017). Podstawy używane jako zwykłe produkty gospodarstwa domowego. Odzyskany z sciencing.com.