JACKFRUIT: DO CZEGO SŁUŻY, WŁAŚCIWOŚCI, SKUTKI UBOCZNE - ODŻYWIANIE - 2025

Chlebowca (Artocarpus heterophyllus), znany również jako drzewo Jaca, gniazda, JAK, jacktree, Fenne lub chlebowca, to gatunek drzewa z rodziny Moraceae, pochodzi z południowo-zachodnich Indiach i prawdopodobnie we wschodniej części Półwyspu Malezji . Obecnie uprawiana jest na Antylach iw Ameryce.

Owoce, niezależnie od stopnia dojrzałości, są powszechnie stosowane w kuchni południowej i południowo-wschodniej Azji. Jest to owoc o bardzo egzotycznym wyglądzie, zarówno ze względu na teksturę, jak i kolor skórki. Nieotwarty owoc wydziela aromaty ananasa, banana, mango, pomarańczy, melona i papai.

Nasiona chlebowca mają również zastosowanie kulinarne, są bogate w węglowodany, lipidy i białka. Zawierają wiele minerałów, lignanów, izoflawonów, saponin i fitoskładników.

Prażone nasiona stanowią alternatywę dla aromatu czekolady. Drewno z tego drzewa służy do tworzenia instrumentów muzycznych, a także do produkcji mebli.

Po co to jest?

- Yaca jest znana w medycynie tradycyjnej jako środek przeciwastmatyczny, przeciwbiegunkowy, przeciw robakom, w leczeniu zapalenia spojówek i zapalenia ucha oraz w eliminacji brodawek.

- Szybko dostarcza energii dzięki obecności w swoim składzie cukrów prostych.

- Pomaga zapobiegać chorobom zwyrodnieniowym dzięki zawartości witamin A i C. Oprócz składników odżywczych zawiera fitochemikalia. Działają one jako przeciwutleniacze, dzięki czemu organizm eliminuje wolne rodniki, które powodują przedwczesne starzenie się komórek.

- Jego skład błonnika wspomaga pasaż jelitowy, a zatem może zapobiegać zaparciom i rakowi jelita grubego. Poprawiając wypróżnienia, sprzyja również lepszemu wchłanianiu składników odżywczych.

- Wysoka zawartość witaminy A pomaga w utrzymaniu i poprawie wzroku. Ta witamina zapobiega również ślepocie nocnej. Sprzyja utrzymaniu młodej i jędrnej skóry.

- Jackfruit może promować produkcję kolagenu ze względu na zawartość witaminy C. Kolagen jest podstawowym białkiem budującym skórę. Połączenie witaminy C i białka zawartego w jackfruit doskonale łagodzi rany skórne.

- Witamina C zawarta w jackfruit może stymulować układ odpornościowy i poprawiać działanie białych krwinek, zwiększając naturalną obronę organizmu przed infekcją. Silny układ odpornościowy to najlepsza ochrona przed atakiem wirusów, bakterii i grzybów.

- Obecność potasu sprawia, że ​​chlebowiec jest doskonałym pokarmem stabilizującym ciśnienie krwi. Jego spożycie jest bardzo pomocne dla osób borykających się z wysokim ciśnieniem krwi.

- Wapń zawarty w jackfruit pomaga wzmocnić kości i zapobiega złamaniom. Szczególnie polecany dla kobiet starszych i kobiet po menopauzie.

- Jackfruit zawiera żelazo, które może zapobiegać anemii. Niedokrwistość spowodowana niską liczbą czerwonych krwinek jest przyczyną osłabienia i zmęczenia. Żelazo jest składnikiem czerwonych krwinek i zapewnia transport tlenu do wszystkich komórek organizmu.

- Jackfruit wspomaga utrzymanie prawidłowego funkcjonowania serca. Jest to możliwe zarówno dzięki zawartości potasu, jak i witaminy B6, które chronią serce kontrolując poziom homocysteiny.

- Z nasion jackfruit można zrobić mąkę bezglutenową, tak jak jest to produkowane w południowych Indiach. Mąka z nasion chlebowca jest zalecana dla pacjentów z celiakią.

- Wysoki poziom cukru we krwi może być spowodowany niedoborem manganu. Jackfruit dostarcza tego składnika odżywczego, a zatem pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Właściwości odżywcze

Jackfruit rośnie na pniu drzewa, podobnie jak kakao. Owoce drzewa chlebowca (Artocarpus altilis) są bardzo podobne, ale rosną na gałęziach. Nie należy mylić tych dwóch owoców, nawet jeśli należą do tej samej rodziny.

Nasiona chlebowca stanowią 42% owoców. Składa się głównie z jadalnych orzechów (80%), a pozostałe 20% to zdrewniała łupina.

100 gramów jadalnej porcji owocu dostarcza 95 Kcal, 1,72 grama białka, 0,64 grama tłuszczów ogółem i 23,25 grama węglowodanów.

Jak we wszystkich świeżych owocach, jego największym składnikiem jest woda: 73,46 gramów procent. Frakcja lipidowa składa się z 0,195 g nasyconych kwasów tłuszczowych, 0,155 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i 0,094 g wielonienasyconych. Jackfruit nie zawiera cholesterolu.

Wśród węglowodanów, cukry ogółem stanowią 19,08 gramów na sto gramów, a błonnik - 1,5 grama. Zawiera 24 mg wapnia, 0,23 mg żelaza, 29 mg magnezu, 21 mg fosforu, 448 mg potasu, 2 mg sodu i 0,13 mg cynku.

Jeśli chodzi o witaminy, 100 gramów jadalnej porcji świeżych owoców dostarcza 13,7 mg kwasu askorbinowego (witamina C), 0,105 mg tiaminy, 0,055 mg ryboflawiny, 0,920 mg niacyny, 0,329 mg witaminy B6, 0,34 mg witaminy E, 24 µg folianów i 110 jednostek międzynarodowych (jm) witaminy A.

Skutki uboczne

Jackfruit może wywoływać reakcje alergiczne u osób wrażliwych. Chociaż pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, w niektórych przypadkach należy go spożywać ostrożnie. Na przykład nadmierne spożycie może podnieść poziom cukru u pacjentów z cukrzycą.

Nie powinien być stosowany przez osoby przyjmujące doustne leki przeciwzakrzepowe lub krótko po przeszczepie tkanki. Donoszono, że jego spożycie może zmniejszyć libido.

Jak to przygotować?

Jako pokarm może być stosowany jako świeży lub dojrzały, świeży lub w postaci słodkich lub słonych przetworów. Jest powszechnie spożywany w wielu regionach tropikalnych; produkuje się regionalne pieczywo, lody i dżemy. Ze skórki możesz zrobić tepache (sfermentowany napój meksykański).

Jest używany jako dodatek do głównego posiłku i może zastąpić ryż, warzywa, banany i inne. Jackfruit jest gotowany, pieczony, pieczony, smażony lub gotowany. Preparaty z chlebowca do celów terapeutycznych wykorzystują głównie liście.

Przeciwastmatyczne

Jako środek przeciwastmatyczny i w leczeniu nadciśnienia tętniczego, napar sporządza się z liści drzewa i wypija jedną filiżankę dziennie.

Zapalenie spojówek

W przypadku zapalenia spojówek wywar z liści i dwie krople nakłada się na każde oko przez trzy dni.

Cukrzyca

Osoby chore na cukrzycę mogą przyjmować napar z liści kilka razy dziennie.

Biegunka

W leczeniu biegunki żywicę uzyskaną z podstawy pnia stosuje się rozcieńczoną w łyżce stołowej osolonej wody.

Brodawki

W przypadku brodawek produkt maceracji korzeni jest stosowany lokalnie.

Bibliografia

1. Akinmutini AH Wartość odżywcza surowych i przetworzonych nasion owoców Jack (Artocarpus heterophyllus): Analiza chemiczna. Dziennik rolnictwa. 2006; 1 (4) 266-271
2. Korzyści zdrowotne wynikające z jackfruits (SF) Pobrano 9 maja 2018 r. Z drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), Bardzo wyjątkowy owoc i jego tradycyjne zastosowania (2015). Centrum Badań Naukowych na Jukatanie. Pobrane 10 maja 2018 z cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Pobrane 9 maja 2018 r. W Wikipedii.
5. Jackfruit na surowo (2018). Pobrane 9 maja 2018 r. Z ndb.nal.usda.gov
6. Chlebowiec (sf). Pobrane 9 maja 2018 r. Z witryny webmd.com
7. Dziewięć pożywnych egzotycznych owoców, po które warto podróżować (sf). Pobrane 10 maja 2018 r. Z witryny healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Właściwości fizykochemiczne, funkcjonalne i pastowate mąki produkowanej z nasion Jackfruits (A rtocarpus heterophyllus). Agriculture and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Some Physicochemical Properties of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Seed Mąka i skrobia. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 niesamowitych korzyści i zastosowań Jackfruit. (2014). Pobrane 9 maja 2018 r. Ze strony healthbeckon.com Yaca (sf) Pobrane 9 maja 2018 r. Z tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Charakteryzacja składników antyproliferacyjnych z Artocarpus heterophyllus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.