- Jak wzmacnia się mleko?
- 1- Wzmocnienie witaminami A i D.
- 2- Żelazne fortyfikacje
- 3- Wzmocnienie w niezbędne minerały, Omega 3 i wielonienasycone kwasy tłuszczowe
- 4- Zastosowania wzmocnionego mleka
- 5- Rodzaje wzmocnionego mleka
- 6- Mleko po matce
- 7- Korzyści
- Bibliografia
Bycie wzmocnionym mlekiem oznacza, że zawiera dodatek mikroelementu. To wzmocnienie składa się z witamin, minerałów i składników odżywczych niezbędnych dla zdrowego rozwoju jednostek.
Mleko to płynny pokarm pozyskiwany od zwierząt, który wytwarza produkty pochodne, takie jak ser, masło i jogurt. Jedną z tych pochodnych jest mleko wzmocnione, choć jest to stosunkowo nowa koncepcja.
Celem, do którego dąży się przy wzbogacaniu mleka, jest to, aby dzieci, główni konsumenci tej żywności, zdrowo rosły w różnych kontekstach społecznych i ekonomicznych.
Dlatego wzbogacanie mleka jest często regulowane przez rządy, które troszczą się o zdrowie publiczne.
Nakazują one dodawanie substancji, które są uważane za niezbędne, aby zmniejszyć dużą liczbę niedoborów i chorób, które mogą wystąpić, jeśli brakuje tych składników odżywczych.
Ze swojej strony firmy pakujące mleko muszą przestrzegać tego dodatku witamin, ponieważ gdyby tego nie zrobiły, naruszyłyby prawo.
Jak wzmacnia się mleko?
1- Wzmocnienie witaminami A i D.
Mleko jest zwykle wzbogacane tymi dwiema witaminami. Witamina A jest składnikiem odżywczym, którego organizm ludzki potrzebuje do widzenia i prawidłowej transkrypcji genów.
Z kolei witamina D wspomaga wchłanianie wapnia naturalnie występującego w mleku i wzmacnia układ odpornościowy. Ta kombinacja jest ważna dla budowania mocnych kości.
2- Żelazne fortyfikacje
Wzbogacone żelazem mleko pomaga złagodzić skutki anemii, szczególnie w krajach rozwijających się. Ten suplement mleka okazał się bardziej skuteczny niż inne rodzaje suplementów.
3- Wzmocnienie w niezbędne minerały, Omega 3 i wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Mniej rozproszone, to mleko pomaga obniżyć poziom lipidów we krwi.
4- Zastosowania wzmocnionego mleka
Możesz zastąpić zwykłe mleko mleko wzmocnione, dodając je na przykład do herbaty, kawy lub czekolady.
Może być również stosowany w zupach, przecierach i innych potrawach i deserach, podobnie jak zwykłe mleko.
Istnieje również różnorodność wzbogaconego odtłuszczonego mleka, które ma mniej kalorii.
5- Rodzaje wzmocnionego mleka
Oprócz mleka pochodzenia zwierzęcego spożywa się również mleko roślinne, takie jak mleko sojowe, ryżowe, migdałowe czy kasztanowe. Wszystkie te rodzaje mleka są dostępne w wersji wzmocnionej.
6- Mleko po matce
Mleko matki jest najbardziej odpowiednie dla niemowląt i dzieci do 3 lat. Ale przemysł wyprodukował wzmocnione mleko dla wcześniaków, które zwiększa liczbę kalorii w mleku matki.
Za zgodą lekarza, preparat można mieszać z mlekiem matki z zachowaniem najwyższej higieny.
Mimo to mleko matki posiada przeciwciała, których nie da się wytworzyć metodami chemicznymi, dlatego jest niezastąpione.
7- Korzyści
Dzieci w wieku szkolnym spożywają najwięcej mleka i potrzebują tych witamin, zwłaszcza A, do rozwoju.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że 250 milionów dzieci poniżej 5 roku życia ma niedobór tej witaminy. (Zobacz raport).
Bibliografia
- Jacobs. (2017). Co to jest wzbogacanie mleka? 10.06.2017, ze strony Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Czy mleko wzmocnione jest zdrowsze niż zwykłe mleko? Odpowiemy. 10.06.2017, ze strony Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Co to jest żywność wzbogacona? - Definicja i przykłady. 10/07/2017, z witryny Study.com: study.com
- Emily Watson i Dr Anne-Louise Heath. (2015). Rola i zastosowanie wzbogaconych produktów mlecznych. 10/07/2017, na stronie internetowej rządu Nowej Zelandii: foodafety.govt.nz